Ny og forbedret kiwisorbet

Jada, kjedelig at jeg kommer med det samme to ganger. Men jeg er litt perfeksjonist, og siden jeg ikke ble heeelt fornøyd med den forrige sobeten prøver jeg meg igjen. Denne ble ikke like frisk, men bortsett fra det var den mye bedre!

Ingredienser:
5 store kiwi
1 banan
3 ss sitronsaft
1,5 dl melis
2 stivpiskede eggehviter

Fremgangsmåte: Kjør melis, sitronsaft, banan og kiwi i en foodprosessor. Rør de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn. Sett i fryseren, og rør etter en halvtime, deretter etter en time, så etter en time igjen.

Lakseform med potetmos

Jeg, mamma og en venninne lagde denne lakseformen i går. Meningen var at det skulle likne på noe mormor har pleid å lage, men hun bruker hvit fisk. Hvis du vil gjøre det veldig enkelt kan du selvsagt bruke hermetiske asparges, posepotetmos og posesaus, men det beste er helt klart når man lager alt fra bunden. Slik:

Ingredienser:
4 laksefileter
250 g asparges
noen kvaster frisk dill
salt

potetmos:
12-7 poteter (kommer an på størrelsen)
2 ss smør
2 dl melk
2 ss gressløk
salt
pepper
en halv ts revet muskat

saus:
2 dl fiskekraft
2 ss smør
2 ss mel
2 dl melk
4 ss aspergeskaraft
pepper
(salt hvis det trengs)

Fremgangsmåte: Trekk laksen i lettsaltet vann i ca 10 minutter. Kok aspargesen (også i salt vann) til den er nesten mør. Spar på kokevannet. Legg laks og asparges i en form og strø dill på toppen. Skrell potetene og skjær dem i små biter. Kok dem til de er myke. Mos potetene godt sammen med melk, smør og gressløk. Smak til med salt, pepper og muskat. Begynn på sausen med å smelte smøret. Rør inn melet med en visp. Spe gradvis med melk og kraft og kok til sausen har den konsistensen du ønsker. Smak til med krydder. (Hvis du ønsker en gul farge på sausen kan du tilsette litt gurkemeie.) Hell sausen over fisken og aspargesen og legg potetmosen over det hele. Stek i ovnen på 200 grader i 20-30 minutter.

Store bringebærmuffins

150 gr. smør
2 dl sukker
2 egg
3 dl hvetemel
1 toppet teskje bakepulver
1 toppet teskje vaniljesukker
½ dl matfløte
2 1/2 dl bringebær


Rør smør og sukker godt sammen til det er mykt. Bland inn eggene. Ha i mel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt. Til slutt tilsetter du fløten. Røren blir tykk, men slik skal den være. Fordel røren i 9 store muffinsformer. Sett bærene på toppen og dytt de litt nedi røren. Slik kan du unngå at alle bærene synker ned i bunden.

Stekes på 200 grader midt i ovnen i ca. 15-20 min (litt lengre hvis du bruker fossende bær). Kjenn etter med f.eks et grillspyd om de er ferdige. Avkjøles på rist.

Bakte epler

Disse eplene smaker kjempegodt varme med is!

Ingredienser:
3 epler
150 g marsipan
2 ss rosiner
2 ss lys sirup

Fremgangsmåte: Ta kjernehuset ut av eplene og skjær også ut litt av fruktkjøttet. Kna marsipanen og rosinene sammen. Fordel blandingen i eplene og pensle dem med sirup. Stek eplene i ovnen på 200 grader i 25 minutter (eller til de er møre).

Kiwisorbet

Denne her er veldig frisk og god!

Ingredienser:
5-6 kiwifrukter
½ dl melis
2 ss sitronsaft

Fremgangsmåte: skrell kiwiene og bland alle ingrediensene i en blender. Legg blandingen i en boks i fryseren over natten. Tines en stund før servering.

Brød uten gjær og melk

Her er et brød som er i både Cocosa og Udo´s Choice sine oppskriftshefter. Fant det på nettet et sted også, men det skader jo ikke om jeg legger det ut. Dessuten gikk oppskriften på vekt, og siden vekten min er helt elendig har jeg prøvd å gjøre om til desiliter (noe jeg syntes mye enklere). Tror jeg greide det ganske bra. Brødet smakte ihvertfall godt. I tillegg er det veldig lett å lage og kjempesunt. Verdt å prøve!

Ingredienser:
4 lett piskede egg
½ boks kesam
1 ½ ss bakepulver
ca en dl sesamfrø
ca 3 dl kruskakli
ca 2 dl solsikkefrø
4 ss linfrø
3 ss ekstra virgin kokosolje

Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene i en bolle. Helle deigen i en liten papirkledd form og stek midt i ovnen på 180 grader i 50 minutter. Og så enkelt var det...

(P.S. Legger ut bilde senere en gang, for nå er brødet nesten spist opp.)

Quiche med kantareller

Jeg lagde denne quichen på tirsdag også, med da fant jeg ikke paiformen og endte med å bruke en gammel springform. Uff, det lakk forferdelig... Jeg satt igjen med bare halvparten av fyllet der det skulle være. Uansett, i dag prøvede jeg å lage den igjen i en paiform, og den ble veldig god. Prøv selv!

Ingredienser:
Bunn
300 g hvetemel
½ ts salt
125 g smør
6-8 ss isvann

Fyll
3 egg
5 dl matfløte
1 ts salt
½ ts nymalt pepper
noen klyper malt muskat
en boks hermetiske kantareller eller (helst) ferske
4 vårløk

Fremgangsmåte:
Smuldre sammen mel, salt og smør. Tilsett vannet, men pass på å ikke arbeide for mye med deigen, da blir den seig. Trykk deigen ut i en smurt paiform. Stek bunden i ca 15 minutter på 220 grader, til den så vidt begynner å få farge. Stikk hull på boblene med en gaffel. Sett ned varmen på ovnen til 190 grader. Bland sammen egg, matfløte, salt pepper og muskat. Stek kantarellene lett hvis de er ferske. Hakk vårløken. Legg kantareller og vårløk på paibunden og hell over eggeblandingen. Sett quichen forsiktig inn i ovnen og stek den til fyllet har hevet seg litt, blitt lett gyllent og ikke setter seg fast når du stikker en kniv i det. Avkjøl quichen på en rist. Server den gjerne med salat.

Nyttårsforsetter

Hei hei:)

Nytt år, nye muligheter. Jeg har som et av mine nyttårsforsetter at jeg skal blogge igjen, og jeg håper det går bedre denne gangen. Jeg skal også gå inn for å lære å fotografere mat bedre, og jeg skal prøve å lage en oppskrift på en (ihvertfall ganske) sunn kake. Ønsk meg lykke til!